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食品机械展 现场图片

为什么农民的有机农产品卖不出去,而市场上消费者又往往买不到?

时间: 2020.07.16

精准扶贫 助力农业

2020广州国际生态农产品食品产业博览会
暨出口转内销展

2020.12.6-8

广州·广交会展馆


随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,有机农产品市场需求不断增长。但我们常常会发现,一方面农民生产的有机农产品卖不出去,面临销售困难,而另一方面,消费者又买不到真正的有机农产品,供需矛盾比较明显。这主要是由于有机农产品从产到销的过程环节不完善、不健全造成的,打通这六个关口,让你的有机农产品销售畅通。

第一道关是渠道关。

任何商品从生产者手中到消费者手里都需要一个渠道,也就是要通过一个方式到达消费者手中。传统的渠道就是线下的实体店,现在又发展出电商线上的网购,近年又发展出团体订制。

从线下传统实体店来看,销售成本高。由于有机农产品毕竟还是小众产品,价格较高,在市场中占比较小,也就是销售“流水”有限,所以实体店的销售成本相对较高。这样就限制了有机农产品的销售量,一般的渠道商无利可图,渠道自然也就少了。我们会看到,通常许多有机农产品生产单位都自建销售渠道和门店,也是基于这个原因。终端店少,消费者获得商品的机会也就少了。这就导致一边卖不出去,一边又买不到。

从新兴电商网购渠道来看,产品信誉低。电商作为一种新的销售方式有其优点和长处,但也有其不能见到实物的局限性。直播从一定程度上提升了直观效果,但还是存在差距。况且,网购产品对于消费者来说往往存在心理上的较大落差,对于有机农产品销售来说也存在着客观的制约。此外,市场上还充斥着大大小小的鬼,通过低廉的价格扰乱市场,使真的他逵败得很惨,这反过来又加剧了供需之间的矛盾。

从近年出现的团体订制来看,销售渠道窄。近年来,一些单位和团体为了保证农产品安全,自建农产品生产基地,许多都采取订制农业的形式,委托农民专门生产。这到是有机农产品的一个发展方向,但毕竟是少数,很大程度上不可复制。

第二道关是信任关。

市场经济是信任经济,消费者对新的产品、新的品牌的认知到信任需要一定的时间过程,特别是对食品就更加谨慎。而这个过程对农民来说,不仅是痛苦的,往往也是难以承受的。培育市场、取得信任不仅需要大量资金投入,更需要一段时间,而时间也是成本,对农产品来说甚至是很大的成本。这一关就把许多农民拒在了门外。

第三道关是品牌关。

前面讲过,消费者对新的产品、新的品牌的认知到信任需要一定的时间过程,对于农产品、特别是有机农产品更是如此。而培育一个品牌绝对不是一户两户农民自己能够办到的,所以,你的有机农产品从生产那天开始,也许就已经注定是很难到达消费者面前的,更不用说销售了。

第四道关是物流关。

许多农产品都需要冷链物流,有机农产品对冷链物流的要求更高。一方面要求冷链物流的及时性和有效性,另一方面,成本高也是个大问题。而目前我国冷链物流基础较差,还不够完备和便捷,特别是在农村,配套更是难以保障,这都制约着有机农产品的销售。

第五道关是标准关。

尽管有机农产品认证体系相对比较健全,但对于许多有机农产品的标准还不够完备,经销商往往因为标准问题与客户产生争议,这也让经销商对有机农产品望而却步。经销商失去了积极性,产品销售自然就不会畅通。

第六道关是规模关。

很多有机农产品是既有市场也有渠道,但一要贷就供不上了,因为没有足够的量。而经销商推广一个产品是需要时间的投入的,一旦打开市场后没有货源,经销商就是干赔钱。这样的买卖很少有人去做的。这也是有机农产品销售障碍的一个重要因素。

解决有机农产品供需矛盾需要两个方面的努力。

一方面,必须靠地方政府的有力支持。一是品牌宣传,这方面许多地方政府做了大量投入的细致工作,也收到了一些成效。许多地方官员亲自直播也是品牌宣传的重要措施。二是强化产业体系构建,地方政府在这方面还有很大作为空间。三是加强服务体系建设,包括物流体系、溯源体系等方面应加大投入。

另一方面,农民生产者也要提高自身能力。一是强化品牌意识和品质意识,保证品质,保护品牌。二是要不断规模化、标准化程度,以保证货源充足和产品一致性。三是要增强合作意识,内部开展农户间合作,外部引进社会资本以扩大规模。

文章来源:百度百家号 山寨农夫2020

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